Handsalbe aus Bienenwachs und Honig

 

Es gibt viele Rezepte, um aus Bienenprodukten Kosmetik herzustellen. In der Winterpause, wenn Imker ihr Wachs verarbeiten, kann man fast nebenbei eine einfache und dennoch sehr wirksame Handcreme herstellen:

1 Teil Bienenwachs

4 Teile Öl

Wer die Salbe härter haben möchte, nimmt etwas mehr Wachs, wer sie weicher haben möchte, mehr Öl. Ich persönlich verwende ein gutes Olivenöl, das die Poren nicht verstopft und am schnellsten in die Haut einzieht. Verwendbar sind aber auch Kokosöl, Jojobaöl, Mandelöl oder Avocadoöl.

1 Teelöffel Honig (für seine heilende und antibiotische Wirkung)

ein paar Tropfen ätherisches Öl (für den Duft, aber auch für deren heilende Wirkung wie etwa bei Lavendel, Calendula oder Sandelholz)

Das Wachs gemeinsam mit dem Öl in einem Topf - am besten im Wasserbad - bei niedrigen Temperaturen und unter ständigem Rühren schmelzen. Sobald es völlig flüssig ist, von der Platte nehmen, Honig sowie Duftöl zugeben und nochmal gut vermischen. In Cremetiegel abfüllen und erkalten lassen. Fertig!

Fermentierter Honig - Medizin und Genuss

Honig ist von Natur aus antibakteriell und deshalb immer gut für das Immunsystem. Hippokrates, auf den Ärzte heute noch schwören, verschrieb Honigwasser gegen Austrocknung in heißen Sommern, eine Essig-Honig-Mischung bei vielen unterschiedlichen Schmerzen und einen Honig-Kräuter-Tee bei Fieber.

In Griechenland und der Türkei gilt fermentierter Honig seit Jahrhunderten als Stärkungsmittel, das alle Beschwerden lindert und Schlaflosigkeit kuriert. In den USA tritt er derzeit einen kleinen Siegeszug als selbstgemachtes Tonicwasser an, das besser schmeckt als industriell hergestelltes, keine künstlichen Inhaltsstoffe enthält und vielen Cocktails einen besseren Geschmack verleiht.

Und so wird's gemacht:

1 Teil Wasser und 8 Teile Honig in einem Gefäß aus Glas oder Keramik verrühren. Die Öffnung zum Schutz vor Dreck oder Tieren mit einem Tuch zudecken. Täglich mit einem Plastik- oder Holzlöffel umrühren. Kein Metall verwenden. 

Nach zwei Wochen sollte der Honig wie ein Sauerteig Blasen bilden und auch so riechen. Dann ist der Honig fertig fermentiert, und man kann sich Tonicwasser mischen. - Einen Löffel auf einen oder nur einen halben Liter Wasser, je nach Geschmack.

Knuspriger Rettich-Honig-Salat

Zutaten 

Rettich
Gurke
Pilze
Essig
Sojasauce
Honig
Sesamöl

eventuell noch etwas Salz, falls man mit

der Sojasauce nicht übertrieben hat 😉

Zubereitung

Gurke und Rettich entweder raspeln oder in Julienne schneiden, in Wasser einweichen und abtropfen lassen. - Wichtig, weil sie sonst in der Pfanne die Soße verwässern!

Währenddessen die Pilze in etwas Öl anbraten. Dann bei starker Hitze die Gurke und den Rettich mit Sojasauce und ein paar Tropfen Essig zwei bis drei Minuten lang hinzufügen, bis sie leicht gebräunt sind. 

In der Schüssel zuletzt noch mit Honig und Sesamöl abschmecken.

Espressokuchen mit Honignüssen

                                          

Zutaten:                                      

170 g Butter

150 g Zucker

1 Ei

170 g Mehl

1 Teelöffel Backpulver

1/2 Teelöffel Zimt

30 ml Espresso

6 Esslöffel Milch

Fett für die Form

2 Esslöffel Honig

90 g ganze gemischte Nüsse (zum Beispiel Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Cashews oder Erdnüsse)

Zubereitung:

Butter mit Zucker schaumig rühren. Das Ei hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren. Mehl und Backpulver mischen und einarbeiten. Dann Zimt, Espresso und Milch einrühren.

Den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vorheizen. Eine Springform von etwa 22 cm Durchmesser gut einfetten und den Teig einfüllen. Etwa eine Stunde backen. Danach abkühlen lassen.

Den Honig in einem Topf erwärmen und die Nüsse gründlich darin wenden. Die Nuss-Honig-Mischung auf dem Kuchen verteilen.

Ziegenkäse mit Pfeffer und Honig

Zutaten:
2 Esslöffel schwarze Pfefferkörner

2 Esslöffel rote Pfefferkörner

1 Stängel Rosmarin

1 Ziegenfrischkäserolle (ungefähr 200 g)

3 mittelgroße Knollen Rote Bete

2 Feigen

1 Esslöffel Honig plus etwas zum Beträufeln

2 Esslöffel Olivenöl

Saft und Abrieb von einer Biozitrone

Salz

Zubereitung:

Pfefferkörner in einem Mörser grob zerstoßen. Rosmarin waschen, trocken tupfen, Nadeln fein hacken und zum Pfeffer geben. Die Gewürzmischung auf einem Teller verteilen. Die Frischkäserolle darin wenden und anschließend in acht Scheiben schneiden.

Die Roten Bete in einem Topf mit reichlich Salzwasser garen, schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Feigen putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

Honig, Öl, Zitronensaft und -abrieb zu einem Dressing verrühren, mit Salz abschmecken.

Die Rote-Bete-Scheiben mit den Feigen abwechselnd auf vier Tellern anrichten und mit Dressing beträufeln. In die Mitte je zwei Ziegenkäsetaler legen. Kurz vor dem Servieren noch etwas Honig drüberträufeln.

Hustenlöser aus Honig

70 g Instantkaffee mit 500 g Honig vermischen. Drei Mal täglich einen Esslöffel in einem Glas warmem Wasser auflösen und trinken. - Ein einfacher und dennoch wirksamer Hustenlöser. Gute Besserung! 

Honigblumen

180 ml Milch 

3 Eier 

250 g Mehl 

60 ml Olivenöl 

Anis, Salz, Orangenschale

Honig, Zitrone 

und Öl zum Ausbacken

Milch, Öl, Eier, Mehl, Anis, Salz und den Abrieb einer Orange mit einem Mixer in einer Schüssel schaumig rühren. Den Honig zusammen mit dem Zitronensaft leicht erhitzen. 

Wer eine Blumenform aus Metall hat, die Form erst in heißes Öl tunken, dann in den Teig und wieder ins Öl, bis sich der Teig löst. Wer keine solche Form hat, kann das Ganze auch mit einem Löffel machen, erhält dann aber natürlich keine so malerischen Formen...

Die Teiglinge im Öl einmal wenden (am besten mit einem Holzlöffel) und herausnehmen, wenn sie goldbraun gebacken sind. Abschließend werden sie kurz in die Honig-Zitronensaft-Mischung getunkt.

Vollkornbrot mit Honig

450 g Allzweckmehl 

675 g Vollkornmehl 

140 g Weizenkeime (optional) 

2 1/4 TL Trockenhefe

850 bis 900 ml warmes Wasser 

3 EL Honig 

2 EL Salz 

Allzweck- und Vollkornmehl sowie Weizenkeime am besten in einer Schüssel vermischen und Salz und Hefe hinzufügen. Die Mehlmischung auf einer glatten Oberfläche anhäufeln, ein Loch in die Mitte machen und Honig und Wasser hinzugeben. Kneten bis sich eine glatte Kugel formen lässt. Diese leicht einölen und in einer mit einem Tuch bedeckten Schüssel an einem warmen Ort gehen lassen. 

Den gegangenen Teig als Rechteck mit einer Dicke von etwa 1,5 cm ausrollen und dann eine feste Rolle daraus formen, die in die Backform passt. Die Oberfläche mit Öl einfetten und eine Stunde gehen lassen. Wer eine glatte Oberfläche haben möchte, kann es vor dem Backen noch mit einem geschlagenen Ei bestreichen. 

Bei 180°C 40 bis 50 Minuten backen. Mindestens 15 Minuten auskühlen lassen, ehe es aus der Form genommen wird.

Rezept mit freundlicher Genehmigung von wikichef.net

Gummibärchen mit Honig und Kurkuma

Wer sich nicht auskennt, hält die Gummibärchen mit Honig und Kurkuma für eine Süßigkeit, Fachleute haben eine Ausrede parat: Es ist Medizin! Die Gelatine, der Honig und das Kurkuma helfen bei Erkältung, Arthritis und Rückenschmerzen sowie Herz-Kreislauf-Beschwerden.

Curcumin ist die Komponente, die Kurkuma seine charakteristische Farbe verleiht und die ihr wiederum wunderbare Tugenden verleiht. Eine der vorteilhaftesten Wirkungen ist die Vermittlung von Herzerkrankungen. Es verbessert die Funktion des Endothels (ein Gewebe, das den inneren Bereich aller Blutgefäße auskleidet) und ist ein sehr starkes entzündungshemmendes Mittel mit antioxidativen Prinzipien. Durch den Honig kommt zudem ein außergewöhnlicher Gehalt an Flavonoiden in die Würfel. Flavonoide sind eine Art Antioxidantien, die unser Risiko verringern, verschiedene Herzerkrankungen zu entwickeln. 

Zudem sind die Würfel ein natürliches entzündungshemmendes Mittel: Eine Entzündung entsteht durch das Vorhandensein von Krankheitserregern wie Bakterien in unserem Körper, die das Immunsystem zwingen, sich selbst zu verteidigen. Entzündung ist ein Abwehrmechanismus und in der Tat etwas Natürliches und Nützliches, das Teil des Heilungsprozesses selbst ist. Das Problem beginnt jedoch, wenn dieses Problem chronisch wird, wenn unsere Gelenke immer durch Arthritis entzündet sind oder unsere Beine durch Flüssigkeitseinlagerungen geschwollen sind. Curcumin ist ein Molekül, das in unsere Zellen eingeführt wird und die Auswirkungen von Entzündungen verringert. Reiner Bienenhonig seinerseits ist eines der besten natürlichen Antibiotika, die wir immer zur Hand haben. Es ist ein sensationeller Verbündeter für unser Immunsystem, daher lohnt es sich, jeden Morgen ein paar Würfel dieser natürlichen Gelatine einzunehmen, um Viren, Bakterien, Infektionen und vieles mehr zu verhindern. - Und das, ohne die Leber zu belasten wie das Ibuprofen und Co tun.

Zutaten und Zubereitung 

250 ml Orangensaft

10 g Kurkuma 

125 ml kochendes Wasser

50 g Honig

65 g Gelatine

Den Orangensaft mit dem Kurkuma in einer Tasse mischen. Den Saft mit dem Wasser in einem Topf unter Rühren erhitzen und bis zum Kochen bringen. Dann die Gelatine hinzugeben, die Temperatur senken und rühren bis die Masse zu verdicken beginnt. Zum Schluss den Honig unterrühren und die Masse in Silikonformen Ihrer Wahl füllen. Im Kühlschrank abkühlen lassen. 

Die Gummibärchen halten sich etwa eine Woche. Sie können auch problemlos eingefroren werden und verlieren nichts von ihrer Wirkung.

Kaffee-Honig-Zimt-Eiswürfel

Leider erst zum Abschluss des Sommers gefunden, aber folgendes Honiggetränk, eine Art Shake mit vorbereiteten Eiswürfeln, kann für Erfrischung sorgen: 

Eiswürfel aus 250 ml starkem Kaffee zubereiten, der mit 1 1/2 Teelöffeln Honig und einer Messerspitze Zimt gewürzt wurde. Die Eiswürfelschale muss ein paar Stunden lang tiefgekühlt werden, ehe die Würfel verwendet werden können. Dies geschieht am besten, indem man ein Glas zur Hälfte mit Milch füllt, den Rest mit den Eiswürfeln auffüllt und gut umrührt.

Viel Spaß beim Nachmachen!

Honiglimonade - guad und gsund

Unsere Großmütter haben es noch gewusst: Honig und Zitrone sind ein unschlagbares Duo. In einer Limonade vereint hat man ein isotonisches Getränk, das zugleich Durst stillt sowie gesund und natürlich ist.

Als Zutaten werden benötigt: 
Saft von zwei Zitronen
1 Liter Wasser
1 Esslöffel Honig
1 Teelöffel Meersalz
1 Teelöffel Natron 

Den frisch gepressten Zitronensaft mit dem Honig, dem Salz und dem Natron vermischen. Das Gemisch in einen Liter Wasser mit Raumtemperatur geben, damit es sich leichter auflöst. Vor dem Genuss am besten kühl stellen.

Danke an ecocolmena.com

Frohe Ostern mit Bienentorte

Zutaten

für Biskuitboden
200 g Zucker
100 g Mehl
100 g Speisestärke
6 Eier
1 Päckchen Puddingpulver Vanille oder Schoko
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

für Creme und Verzierungen
1 große Dose Aprikosen (um die 25 Stück)
den Saft der eingelegten Aprikosen
2 Päckchen Vanillepudding
500 ml Milch
600 g Schmand
150 g Zucker
2 cl Orangenlikör bzw. etwas mehr Aprikosensaft
1 Päckchen oder 6 Blatt Gelatine
2 Gläser oder etwa 800 g Aprikosenmarmelade
50 g Schokolade für den Überzug
eine Handvoll Mandelblätter
Vanilleschote bzw. Vanilleextrakt


Zubereitung

Zuerst wird der Biskuit gemacht. Dafür Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen. Danach die Eier trennen, und das Eigelb beiseite stellen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz leicht steif schlagen, und den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Ist das Eiweiß komplett steif, die Eigelbe vorsichtig mit einem Schneebesen beimengen.
Das Mehl mit Backpulver, Speisestärke und Puddingpulver mischen und über die Eimasse sieben. Alles gründlich und vorsichtig vermengen.
In das tiefe Backblech geben und ca. 15 Minuten backen. Zum Auskühlen beiseite stellen.

Dann wird die Vanille-Schmand-Füllung hergestellt. Dazu die zwei Päckchen Vanillepudding nach Packungsanleitung mit 500 ml Milch und 80 g Zucker zubereiten. Den Pudding zum Abkühlen beiseite stellen und mit einer Frischhaltefolie abdecken, damit keine Haut entsteht.
Die Gelatine wird nach Packungsbeilage zubereitet, jedoch nicht mit Wasser, sondern mit dem Saft der Aprikosen. Für das Aprikosen-Gelee werden 1,5 Gläser Aprikosenmarmelade mit 10 EL der Aprikosen-Flüssigkeit und 2 cl Likör kurz aufgekocht. Die Gelatine wird erst eingerührt, wenn die Masse nicht mehr kochend heiß ist.
Wenn der Pudding etwas abgekühlt ist und sich lauwarm anfühlt, können der restliche Zuckersowie der zimmerwarme Schmand und die Vanilleschote/Vanilleextrakt hinzugemischt werden.

Von dem ausgekühlten Biskuitboden wird die Oberfläche gerade geschnitten und mit dem restlichen halben Glas Konfitüre eingestrichen. Den Kuchen in die Form zurück geben und mit der Vanille-Schmandfüllung einstreichen. Die Form in den Kühlschrank stellen.

Während das Aprikosengelee auskühlt, werden die Aprikosen halbiert und etwas trocken getupft, damit die Schokolade besser haften bleibt. Die Schokolade wird in Streifen auf die Aprikosen gespritzt, und kleine runde Köpfe werden auf Backpapier gespritzt, die zuerst etwas trocknen müssen. Dann die Aprikosen einschneiden und die Mandelhälften hineinstecken. Die Köpfchen werden mit etwas flüssiger Schokolade angeklebt und noch mit Augen versehen und nach Bedarf verziert.

Das ausgekühlte Aprikosengelee wird nun gleichmäßig über dem Kuchen verteilt, und die kleinen Bienchen werden auf die Torte gesetzt. Das Gelee darf nicht zu warm sein, sonst verläuft es zu stark, und die Bienchen verrutschen. Ich habe etwa 24 Aprikosenhälften verwendet. Alles für mindestens drei Stunden kalt stellen, und dann in kleine Vierecke schneiden und servieren.

Abdruck mit freundlicher Genehmigung von Frau Zuckerfee

http://frau-zuckerfee.de/osterkuchen-anleitung-bienenkuchen-aprikosen-schmand-kuchen/ - inklusive Link zu YouTube-Video mit genauer Anleitung